Лазаня със зеленчуци и сметана

Продукти:
12 бр. кори за лазаня
зеленчуци по избор:грах, моркови, царевица, броколи и др. ( замразени или пресни)
1-2 глави лук
1-2 скилидки чесън
2-3 с.лъжици заквасена сметана
1 яйце
2с.лъжици брашно
300гр. кашкавал
олио, сол, подправки на вкус

Начин на приготвяне:
Зеленчуците и лука се нарязват на дребно и се задушават с малко мазнина под капак. Яйцето се разбива заедно със сметаната и се доливат 2ч.чаши студена вода. Пробавят се 2с.лъжици брашно и се разбива добре с тел. След като зеленчуците омекнат сместа се прибавя към тях и се бърка докато започне да се сгъстява. Така получаваме зеленчукова плънка със сос бешамел в едно.
Корите за лазаня се пускат за по 3-4 мин във вряща подсолена и с няколко капки олио вода и като омекнат се нареждат на дъното на тавата. Отгоре се слага един слой от плънката, наръсва се с настърган кашкавал и така се още два реда кори и плънка. Най-отгоре може да се наредят розички броколи, предварително бланширани във вряща вода и се завършва с обилно настърган кашкавал. Пече се 40-50мин на умерена фурна.