Продукти:
500 г смляно месо (или готова кайма), 1 тънка филийка сух бял хляб, 1 кафена чашка прясно мляко, 1 главичка кромид лук, 1 яйце, 1/8 връзка магданоз, 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер, 2 кафени чашки брашно, мазнина за пържене и сол на вкус.
Приготовление:
Смляното месо се омесва с хляба, предварително накиснат в млякото или във вода, отцеден и натрошен. Прибавят се ситно нарязаните лук и магданоз, яйцето, черен пипер и сол (промишлено приготвената кайма е осолена, поради което не
се налага допълнително овкусяване със сол). Сместа се омесва добре и от нея се оформят кръгли или елипсовидни кюфтета, които се овалват в
брашно, изтръскват се леко и се пържат в сгорещената мазнина. Поднасят се с пържени картофи и сезонна салата в отделен съд.
Забележка. По желание към каймата може да се прибавят 1-2 скилидки счукан чесън, 1 щипка смлян кимион, 2 кафени лъжички кисело мляко.