Кюфтета по цариградски

Продукти:
500 г смляно месо, 1 глава кромид лук, 1 тънка филийка сух бял хляб,
1 кафена чашка прясно мляко, 1/5 връзка магданоз, 1 яйце, 1 кафена чашка брашно, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, 2 непълни кафени чашки растително масло, 25 г краве масло, сол на вкус.

Месото се омесва с дребно нарязания лук, предварително накиснатия в студено мляко хляб (изцеден и натрошен), яйцето, дребно нарязания магданоз, черния пипер и сол (ако има нужда). От сместа се оформят топчета с големината на средно голям орех, които се овалват в брашното и се изпържват в сгорещената мазнина, като се запазва
кръглата им форма. Поднасят се по 6 до 8 бр. в порция върху пюре от картофи.