Кюфтета от патладжан с доматен сос

Продукти:
2-3 печени патладжани
1 яйце
1 чаена чаша галета ( може и домашно приготвена)
1/2 ч.чаша смлени орехи
100гр. кашкавал
3-3 скилидки чесън
1 глава кромид лук
1 буркан белени домати
сол, щипка захар,черен пипер, босилек, риган и др. подправки
олио

Начин на приготвяне:
Пасираме печените патладжани в кухненски робот или блендер заедно с лука, чесъна, галетата и орехите. Към сместа добавяме яйцето, настъргания кашкавал и подправките.
Получава се гъста смес, от която оформяме кюфтетата. Овалваме ги в смес от брашно и галета и ги поставяме да се пекат в намаслена тава. Малко преди да ги извади от фурната поставяме внимателно върху всяко кюфте малко настърган кашкавал и допичаме.
Отделно приготвяме доматения сос като в малко мазнина запържваме лук и чесън, нарязани на много ситно и след това добавяме пасираните домати. Овкусяваме със сол и подправки.
Поднасяме готовите кюфтенца, залети с доматения сос.