Основни ястия Ястия с месо

Кюфтета мариновани

Продукти:
за кюфтетата: 500 г смляно месо, 1 тънка филийка бял хляб, 1 кафена чашка прясно мляко, 1 главичка кромид лук, 1 яйце, 1/6 връзка магданоз, 5 супени лъжици растително масло, 2 кафени чашки брашно, черен пипер, кимион, сол на вкус и по желание малко дафинов лист;
за соса: 30 г краве масло, 1 глава кромид лук, 1 морков, 1/4 главичка целина, 3 скилидки чесън, 1 супена лъжица брашно, 1 супена лъжица доматено пюре, 10 зърна черен пипер, 1/2 дафинов лист, 3 супени лъжици вино (оцет), 1/8 връзка пресен магданоз и сол на вкус.

Приготвяме кюфтетата и ги пържим до готовност.
Мазнината, в която са изпържени кюфтетата, се прецежда и отново се загрява. В нея се задушават дребно нарязаният лук, настърганите морков и целина, а след това се прибавят доматеното пюре, счуканият чесън, брашното и малко вода. Полученият сос се посолява, подправя се с дафинавия лист, черния пипер и малко вино и се оставя
да ври 10-15 минути, след което може да се прецеди. В соса се слагат кюфтетата и се задушават или се запичат. Малко преди ястието да е готово, се прибавят останалото вино и кравето масло. При поднасянето порциите с кюфтетата и соса се поръсват с дребно нарязания магданоз.