Рецепта за ефектни спаначени кюфтета ( крокети).
Продукти:
500 г спанак
4 сварени картофа
1 връзка пресен лук
1 връзка магданоз
1 връзка копър
1 яйце
2 скилидки чесън
подправки
20 г масло
2-3 супени лъжици галета
100 г сирене, топено сирене или кашкавал
За панировката:
брашно
1 разбито яйце
сусам
Приготвяне:
Спанакът се почиства, измива, след което се бланшира за кратко в кипяща вода. После го изцеждате добре и го нарязвате на ситно. Нарежете на дребно още лука, магданоза, копъра и чесъна, а след това ги задушете в маслото. Добавете спанака и подправките и оставете да изстине.
Картофите се сваряват и след като изстинат се настъргват на ситно ренде. Към тях прибавяте спаначената смес заедно с яйцето и разбърквате много добре, като постепенно изсипвате и галетата. Ако пък сместа не е достатъчно гъста, дайте превес на повечко галета.
Оформете средно големи топчета, като в средата се поставя парченце сирене, кашкавал или топено сирене. След това ги овалвате в брашно, потапяте ги в разбитото яйце и накрая в сусамените семена.
Преди пържене ги оставете за около час в хладилник, за да се стегнат.
Ако ще ги пържите в тиган непосредствено преди пържене ги потопете в разбити белтъци или яйца. Можете да пробвате и да ги опечете в предварително загрята фурна, като ги омазните леко и наредите в намазнена тава.