Козуначени мъфини

Продукти:
300 г брашно
20 г прясна мая
250 мл хладко мляко
80 г захар
100 г стафиди
2 с.л. портокалов сок
60 гр. масло
50 мл. олио
3 жълтъка
щипка сол
настърганата кора на 1 портокал

Начин на приготвяне:
Стафидите се накисват предварително в портокаловия сок или във вода. Маята се разтваря в част от млякото и малко брашно, докато стане на каша, която се оставя да шупне. След това пресяваме брашното, поставяме
леко разбите жълтъци, разтопеното масло, олиото и замесваме гладко тесто. Покриваме с кърпа готовото тесто и го оставяме на топло да втаса.
Добавяме стафидите към тестото и отново размесваме. Разделяме на топчета и поставяме в предварително намазана с мазнина форма за мъфини. Оставяме отново да втасат за около 20-30 мин.
Печем при 180 градуса за около половин час.