Продукти за една порция:
150 гр. телешко месо
50 мл. прясно мляко
1/2 яйце
10 гр. брашно
20 гр. краве масло
сол
Начин на приготвяне:
Месото се изчиства от сухожилията. Прекарва се два пъти през месомелачка с гъста решетка. Към месото се прибавят яйцето, солта и сос бешамел, приготвен от маслото, млякото и брашното. Меси се, докато сместа се уеднакви. С лъжица се пускат топки във вряща вода със сол. Сварени, се заливат с краве масло.