Кекс с извара и стафиди

Продукти:
1 пакетче краве масло (125гр.)
250 гр извара
200гр. стафиди, предварително накиснати в малко ром или вода, ако нямате ром
2 яйца
1 ч. чаша захар
1/2 пакетче бакпулвер
500гр. брашно
настърганата кора на 1 лимон
щипка сол
100гр. обелени и счукани лешници

Начин на приготвяне:
Разбиваме размекнатото масло със захарта, след което добавяме изварата и яйцата едно по едно. Изключваме миксера и започваме да добавяме брашното, което предварително сме пресяли и сме смесили с бакпулвера и солта. Бъркаме с дървена лъжица, докато поеме добре. Накрая добавяме стафидите и лешниците.
Поставяме го в голяма кексова форма, предварително намазнена и посипана с брашно. Печем на умерена фурна 50-60 мин. като внимаваме да не прегори отгоре. След като изстине се поръсва с пудра захар.