Продукти:
750 г телешко филе, растително олио, 1 глава кромид лук, 1 супена лъжица брашно, 2 супени лъжици доматено пюре, 25 г краве масло, 1 чаена чаша ориз, 1/2 глава запечен кромид лук, 1/2 запечен морков, черен пипер и сол на вкус.
Приготовление:
Месото се нарязва на късчета (по 6-7 бр. за порция) и се изпържва в сгорещената растителна мазнина. Прибавят се последователно дребно нарязаният лук, брашното и доматеното пюре. Налива се и малко вода. В получения сос се прибавят сол и черен пипер и месото се задушава до омекване.
Почистеният и измит ориз се поставя в тавичка заедно със запечените морков и лук, 5-6 зърна черен пипер и маслото, залива се с вода (в съотношение 1 :3), посолява се и се поставя във фурна, за да се вари при умерена температура.
При поднасянето на ястието порциите се оформят, като в шола или купа се поставят по 6-7 парчета месо, покриват се с ориза и се притискат, след което се обръща в чиниите и около ориза се налива сосът от ястието.