Кашкавалени еклери

Необходими продукти за 30-40 броя:
250 мл вода
125 г брашно
? ч.чаша олио
150 г ситно настърган кашкавал
4 яйца
щипка сол

Начин на приготвяне
:
Кипваме водата, солта и олиото. След това изсипваме и брашното във врящата вода с непрекъснато бъркане. Отстраняваме от огъня и продължаваме да бъркаме го образуване на гладко тесто. Едно по едно прибавяме и яйцата, като хубаво ги разбъркваме с дървена лъжица до поемането им от тестото. Накрая добавяме настърганият кашкавал. С леко набрашнени ръце оформяме топчета от тестото с големината на орех. Поставяме ги на разстояние едно от друго в тава, покрита с хартия за печене. Печем около 30 минути до златисто и ги поднасяме охладени.