Картофено руло с гъби и гъбен сос

Продукти:
1кг. картофи
500гр. гъби
1 глава лук
200гр. сирене
2 яйца
100гр. кашкавал
1ч.чаша смес от бяло брашно, царевично брашно и галета
сол, олио, подправки: ч. пипер, чубрица,кимион, риган и др.

Начин на приготвяне:
Обелете картофите и ги сварете в подсолена вода. Изцедете водата и още топли ги намачкайте. Добавете натрошенеото сирене и подправките. След като сместа се оохлади добавете и яйцата и омесете. Трябва да се получи гладка смес. Докато се варят картофите може да приготвите плънката като нарежете на ситно гъбите и лука и ги задушите в малко олио, докато омекнат. овкусете плънката със соли и подправки по желание.
Разстелете лист фолио (опаковачно, прозрачно) и го намажете с олио. Отгоре сложете част от картофената смес и я разстелете на тънък слой върху фолиото. Отгоре разпределете гъбите,като ги оцедите от течността(но не я изхвърляйте!!!). Настържете кашкавал и с помощтта на фолиото завийте на руло. Оваляйте готовото руло в брашнената смес и го прехвърлете в маназнена тава за печене. Отгоре посипете с настърган кашкавал. Можете да приготвите две или три рула, които да изпечете заедно в една тава.
От останалата плънка ( заедно с течността) може да приготвите соса. За целта я загрейте до завиране и изсипете 400гр. вода, в която предварително сте размили 2-3 с. лъжици брашно. Бъркайте до сгъстяване. ако е необходимо овкусете отново със сол.
Рулото се сервира като се реже на филийки и се залива със соса.