Картофено руло в кора

Продукти:
1 кора за баница ( по-дебела, правоъгълна)
500гр. картофи
300гр. гъби
2-3 кисели краставички
100гр. кашкавал
2 яйца
100 гр. сирене
олио, сол, подправки

Начин на приготвяне:
Задушете гъбите(нарязани на ситно) в малко мазнина и ги овкусете с подправки по желание. Сварете картофите и ги намачкайте, като добавите към тях натрошеното сирене и яйцата ( ! единият жълтък отделете за помазване). Овкусете с подправки и омесете, до получаването на гладка смес.
Върху фолио ( може и това с което са завити корите) разстелете една кора, намажете я с олио и разпределете отгоре картофената смес, като я разпределите по цялата повърхност на тънък равномерен слой.
Прецедете гъбите от сока, който са пуснали при задушаването и ги разстелете отгоре. След това посипете с нарязани на ситно кисели краставички и настърган кашкавал. Подгънете краищата на кората и с помощтта на фолиото навийте на руло. Внимателно го прехвърлете в намазнена тавичка. Намажете рулото отгоре с разбитият жълтък ( разбит с малко олио). С помощтта на вилица направете дупки по повърхността на рулото.
Печете в умерана фурна около 40-50 минути до зачервяване.