Продукти:
1кг. картофи
1 яйце сурово
2 варени яйца
2 глави лук
галета
брашно
мазнина, подправки
Начин на приготвяне:
Най-напред приготвяме плънката. Лука се нарязва на дребно и се запържва. Овкусява се със сол и подправки и се оставя да поизстине малко. След това към него се добавят сварените яйца, нарязани на много ситно. Картофите се сваряват, отцеждат се и се пасират. Към тях се прибавят суровото яйце, подправки и сол на вкус. От сместа се оформят кръгли питки. В средата на всяка от тях се поставя от плънката. Оформя се като кюфте и се овалва в смес от брашно и галета. Така приготвените картофени кюфтета може да се опържат или опекат. Ако иберете да ги пържите, оставете ги за около 1-2 часа в хладилник, за да се стегнат и да не се разпиляват при пържене. Поднасят се с гъбен или сметанов сос.