Необходими продукти:
- 1кг. картофи
- 80гр. гъби
- 50гр. топено сирене
- кашкавал
- 2 яйца
- 1 глава лук
- сол
- розмарин
- млян черен пипер
- Галета и брашно
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се сваряват. Отцеждат се от водата, оставят се леко да изстинат и се намачкват. Гъбите се измиват нарязват се на дребно, лукът също се нарязва на дребно. Задушават се с малко мазнина и сол. След като омекнат се махат от котлона и се добавя топеното сирене. Към намачканите картофи се слага 1 яйце, розмарин, сол и черен пипер на вкус. От сместа се правят кюфтетата, като в средата се добавя от гъбената смес и малко настърган кашкавал. Овалват се в смес от галета и брашно и се оставят да стегната в хладилника за около 2 часа. След това се изпържват, като се потапят отново в разбито яйце и се слагат в нагорещеното олио. Готовите картофени кюфтета се сервират със студен млечен сос