Картофени кюфтета с варени яйца

Продукти:
1кг. картофи
100гр. сирене
2 варени и 2 сурови яйца
2 кисели краставички ( ако нямате може да сложите маслини)
галета за овалване
мазнина за пържене
подправки

Начин на приготвяне:
Картофите се сваряват и се пасират. Добавя се сиренето и 1 жълтък. Варените яйца се нарязват на по-едри парчета, краставичките(маслините) също се нарязват, но на по-дребно. Оформят се кюфтета като във вътрешността на всяко се поставя парче варено яйце и няколко парченца кисели краставички. Готовите кюфтета се овалват в галета и се оставят за 1-2 часа в хладилник преди да се изпържат. Преди пържене кюфтетата се потапят в разбито яйце, към което е прибавен и белтъка, който ни остана отначало. Пържат се от двете страни в нагорещено олио.

Забележка: За по-здравословно можете да ги опечете, като за целта вместо да ги потапяте в яйце, просто ги намазнете с олио от всички страни и ги наредете в тава за печене. Пекат се в загрята фурна, до зачервяване.