Картофени купички

Продукти:

1 кг. картофи

200 гр. гъби

1 глава лук

2 моркова

100 гр. сирене

3 яйца

50 гр. кашкавал

галета

сол, олио, подправки на вкус

 

Начин на приготвяне

Картофите се обелват и сваряват. Гъбите, лука и морковите се нарязват на ситно и се задушават в малко мазнина ( под капак) до омекване. Сварените картофи се прецеждат и още топли се намачкват. Добавят се задушените зеленчуци, сиренето и 2 яйца. Овкусяваме с желаните подправки. Останалото яйце го разбиваме и към него добавяне настърган кашкавал.

Вземаме подходяща купичка или чаша и застиламе с домакинско фолио. На дъното поставяме 1 с. лъжица от яйцето снастъргания кашкавал. Отгоре слагаме от картофената смес. Поръсваме с галета и обръщаме в намазнена тавичка. По същия начин приготвяме и останалите купички. Запичаме във фурната 30 минути.

Сервираме със салата или млечен сос.

Забележка: Може да използвате каквито пожелаете зеленчуци за плънката.