Продукти:
500гр. картофи
300 гр. гъби
1 глава лук
3 яйца
100гр. кашкавал
100гр. топено сирене или моцарела
галета или царевичен грис
подправки
Начин на приготвяне
Гъбите и лука, нарязани на ситно се задушават в малко мазнина до готовност. Посоляват се и се подправят на вкус. Картофите се сваряват и намачкват на пюре заедно с двете яйца. Другото яйце се разбива отделно и към него се добавя настъргания кашкавал.
Чаша за кафе или малка купичка се застила с домакинско фолио. На дъното се поставя 1с. лъжица яйце с кашкавал, отгоре се поставя малко от картофеното пюре, като се прави кладенче, в което се поставя парче топено сирене и 1с.лъжица от гъбената плънка. Отгоре се поставя още от картофеното пюре и се заглажда до ръба на чашата. Посипва се с галета ( царевичен грис или брашно) и се обръща в намазнена тавичка. Фолиото спомага сместа да не залепне по стените на чашата. По същия начин се приготвят и останалите купички. Пекат се на умерена фурна до леко зачервяване.
сервирайте със салата според сезона и млечен сос.