Картофени кошнички

Продукти:

1кг. картофи
300гр. гъби
200гр. кашкавал
3 яйца
2 гл. лук
сол и подправки на вкус

Приготовление:
Сварете картофите с малко сол на пара и ги пасирайте докато са още топли. Добавете яйцата и подправките (чубрица или ситно нарязан магданоз) и омесете добре. Докато се варят картофите пригответе плънката: дребно нарязаните гъби и лук се задушават добре и се отцеждат от соса. Овкусява се с подправки и се добавя кашкавала, нарязан на малки кубчета, разбърква се добре. Взема се форма за мъфини, намазва се с мазнина и се посипва с брашно (както за кекс). Във всяка формичка се слага по малко от картофеното пюре и се разстила по стените на формичката, а в средата се сипва от плънката. Пече се на умерена фурна, предварително загрята за около 20 мин. Кошничките се изваждат от формичките след като изсинат. При желание можете да ги украсите, за да заприличат на кошнички.