Картофена запеканка със спанак

Продукти:

1 кг. картофи

500 гр. спанак

1 глава лук или 1 връзка пресен лук

3 яйца

300 мл. прясно мляко

100 гр. сирене или кашкавал

олио, сол, подправки на вкус

 

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват в подсолена вода и се оставят да изстинат.

Лукът се нарязва на дребно и се запържва в малко олио. След като омекне се добавя изчистеният и нарязан спанак и се оставя също да се задуши.

Изстиналите картофи се нарязват на големи кубчета  и се слагат при лука и спанака. Добавят се подправки и се разбъркват  добре. Получената смес се изсипва в намаслена тавичка и се залива с разбитите яйца и прясното мляко. Отгоре се настъргва сирене или кашкавал. Запича се в умерена фурна около 30-40 минути.