Картофена запеканка със зеленчуци и топено сирене

Картофена запеканка

Продукти:

  1. 5-6 средно големи картофа
  2. 3 – 4 пресни моркова
  3. 2 малки глави лук
  4. 1 брокол (може и замразени борколи)
  5. 80 мл. течна готварска сметана
  6. 100 гр. топено сирене (4-5 триъгълничета)
  7. Настърган кашкавал
  8. Розмарин
  9. Босилек
  10. Чесън на прах
  11. Сол и Черен пипер

Начин на приготвяне:

Картофите и морковите се обелват, нарязват се на шайби и се слагат във вряща подсолена вода докато омекнат. Лукът се нарязва на шайби, и се задушава в малко зехтин. Отстраняват се твърдите части на броколите, така че да останат само розичките, поставят се в тенджера, налива се малко вода, поръсва се със сол и се оставят броколите да се задушат, докато омекнат. Непосредствено преди нареждането на запеканката в тава за печене, сметаната (която трябва да е на стайна температура) се слага в касерола на слаб котлон (котлона не трябва да е предварително заграят) и към нея се добавя топеното сирене. Сметаната не трябва да завира. Разбърква се докато топеното сирене се разтопи и се получи хомогенна смес. Тавата се намазва със зехтин, нареждат се половината от сварените картофи, поръсват се със сол, малко черен пипер, чесън на прах, розмарин и босилек. Отгоре се нареждат морковите, лукът и броколите и отново се посолява. Полива се със сметановия сос. Нареждат се останалите картофи, отново се поръсва с подправките и се слага настърган кашкавал. Пече се, докато кашкавала придобие хубав златист цвят.

Добър апетит!