Подправки Продукти

Кардамон

Кардамонът е пикантна ароматна подправка от семейство Джинджифилови. Той е многогодишно растение, което произхожда от Югоизточна Азия. Вирее на топло и влажно в области с мусонен климат.
Кардамонът представлява триделна шушулка, в която има между 10 и 40 зрънца, много твърди и лепкави и са червеникави до по-тъмни, почти черни.
Кардамонът има силен, неповторим вкус и много силен аромат. Тъй като след смилане семената бързо губят аромата си, добре е шушулките да се съхраняват цели. За съжаление у нас масово се предлага смлян в пакетчета.
Кардамонът е с доказано благотворното влияние при раздразнен стомах, при болки в гърлото (използва се за гаргара) или при мигрена (добавя се към чая).
Освен на билковите отвари, кардамонът придава необикновен вкус и на сладките ястия. Използва се изключително много в индийската и азиатската кухня. В някой страни до добавят към кафето или чая. Той е една от основните съставки на кърито.