Продукти:
1 купичка нарязано на дребно и изкиснато кисело зеле
2 моркова
2-3 картофа
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
1 ч.чаша грах (замразен или от консерва)
1 кубче зеленчуков бульон
1 шепа фиде
1 яйце
3 с. лъжици кисело мляко
олио, подправки (целина, магданоз и т.н.)
Начин на приготвяне:
Киселото зеле заедно с нарязаните на дребно лук и чесън се задушава в малко мазнина под капак до омекване. Ако е необходимо може да се сложи и малко вода. След това се долива необходимото количество вода (аз я измервам с чаени чаши, според броя на порциите) и се оставя да заври. След завиране на супата постепенно се добавят и останалите зеленчуци, като първо се слагат морковите и граха, а след 5-6 мин. и картофите, нарязани на малки кубчета. След като се сварят всички зеленчуци се слага фидето и се доварява. Накрая се застройва по желание с яйце и кисело мляко. Супата може да се остави и бистра. Спомям си едно време, че супите тип „борш“ ги консумирахме по следния начин: Супата се налива гореща в купичката и се чуква по едно сурово яйце и се разбърква.