Зелеви сарми с кайма

Продукти:
1 кисела зелка
300 гр. телешка кайма
1 ч. чаша ориз
1 стрък праз
олио
сол,червен пипер, черен пипер, кимион, суха или прясна целина(листа), магданоз и др. на вкус

Начин на приготвяне:
Зелевите листа се измиват и с остър нож се изтъняват средните жили, като се внимава листото да остане цяло.
Нарязания на ситно праз се запържва в малко мазнина, добавя се каймата, разбита с малко вода( 1ч.чаша), за да не става на грашки. Овкусява се с подправките и се добавя измития ориз. Всичко се разбърква много добре. Оставя се на котлона докато ориза попие водата изцяло.
С помощта на супена лъжица във всяко листо сипваме от плънката и го завиваме на сърма.
На дъното на дълбока тенджера се слагат няколко листа така, че да се покрие дъното. Върху тях се подреждат сармите със загънатата част надолу и се заливат с равни части зелев сок и вода, колкото да ги покрие. Сармите се затискат с чиния и тенджерата се поставя на огъня. Когато течността кипне, огънят се намалява и ястието се задушава още около 20-25 минути.