Запеканка от патлажан и тиквички

Продукти:
3 патладжана
3 тиквички
5 домата
2 глави лук
2-3 скилидки чесън
сол, олио, подправки по избор ( девесил, босилек, риган, кимион, ч.пипер и др.)

Начин на приготвяне:

Патладжаните и тиквичките се обелват и се нарязват на дебели кръгчета. Посоляват се. Патладжана се залива със студена вода и се оставя 10-тина минути да си пусна горчивото. След това се подсушават и се редят в намазана с мазнинат тава като се обръщат веднага, за да се намаслят от двет страни. пекат се на силна фурна докато омекнат.
През това време запържваме ситно нарязания лук и чесън. доматите ги попарваме, обелваме и режем на малки кубчета. Добавяме доматите към лука, овкусяваме със сол и подправки и запържваме още малко.
В по-малка тавичка нареждаме 1 ред от изпечения патладжан и отгоре 1 ред от изпечените тиквички. Въргу тях изсипваме готовата доматена смес, настъргваме обилно кашкавал и запичаме малко във фурната.