Домашно сладко от смокини

Продукти:
70бр. смокини
1кг. захар
900гр. вода
1ч.лъжичка лимонтузо
2 ванилии

Начин на приготвяне:
Изберете 70бр. здрави добре узрели смокини, измийте ги, отрежете дръжката на всяка от тях с малко ножче и ги надупчете с игла.
От захарта и водата се прави гъст захарен сироп ( добре е да поври 10-тина минути, за да се сгъсти). Смокините се пускат една по една, като се внимава да не спре вренето. След като се поставят всички смокини, котлона се намаля на по-слаба степен и сладкото се вари до покафеняване на плода и сгъстяване на сиропа. Около 3 мин. преди махането от огъня се слагат лимонтузото и ванилиите. Разбърквайте с малка лъжица, като внимавате да не нараните смокините! Готовото сладко се налива горещо в сухи затоплени бурканчета, които се запечатват и обръщат върху капачките. Стоят една нощ.