Продукти:
2 яйца
1ч.чаша кисело мляко
3ч.чаши брашно
2-3 с.лъжици зехтин или олио
1ч.лъжичка сода
1/2 кубче мая
1ч.лъжичка сол
1ч.лъжичка захар
настърган кашкавал
сусам или ким за поръсване
Начин на приготвяне:
Отделете единия жълтък за помазване. Останалия белтък и другото яйце разбийте заедно с киселото мляко. Добавете солта, захарта и содата и олиото. Разбъркайте добре. Разтворете маята в малко( 50 мл.) хладка вода. Направете кладенче в брашното и добавете първо маята, а след това другата смес. Замесете средно меко тесто. Оставете готовото тесто на топло за 1 час да втаса. След това разделете тестото на 2 или 3 топки. Всяка топка се разточва на кора с дебелина 5-6 мм., намазва с разбит жълтък с 1с.лъжица олио и се поръсва с настърган кашкавал и поръска по избор (ким, сусам, шарена сол и др.). С нож се реже на ленти с ширина около 1 см, които се усукват. Готовите пръчици се нареждат в намазнена тава върху хартия за печене и се слагат в загрята фурна да се пекат. Пекат се на умерена фурна около 10-12 минути.
Забележка: Тесто може да се приготви и от вечерта и да се държи в хладилник. След като го извадите от хладилника, изчакайте 30-40 минути да се отпусне.