Продукти:
500гр. брашно
1 яйце
1/2 ч.чаша олио
1ч.чаша студена вода
2 с.лъжици оцет
1ч.лъжица сол
За плънката
1 яйце и 100 гр. сирене
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява и изсипва на плота. Прави се кладенче, в което се чуква яйцето, слага се солта, олиото и оцета. Замесва се, като при необходимост от още течност се долива от водата. Готовото тесто се оставя за 1 час в хладилника.
След това се разделя на части и от всяка част се разточва правоъгълник или квадрат ( според формата на тигана). Намазваме кората с плънката и прегъваме на две ( на триъгълник). Пекат се по две гюзлеми като се слагат в загретия грил тиган, който се намалява на по-ниска степен. След като се опекат от едната страна се обръщат.
Забележка: Може да се приготвят и без плънка (като пърленки)