Вързопче с пилешко

Вързопче с пилешко

Продукти:

6 кори за баница

400гр. пилешко филе

1 патладжан

1 тиквичка

1 домат

1 глава лук

1 морков

300мл. прясно мляко

20гр. краве масло

2 с. лъжици брашно

50 гр. настърган кашкавал

сол, олио, подправки

 

Начин на приготвяне:

Патладжана се нарязва на кубчета, осолява се и се оставя за 15 минути, след което се измива обилно с вода.

Пилешкото се нарязва на кубчета и се запържва в малко олио.  Постепенно се добавят патлажданите, лука, моркова и тиквичката. Когато месото се сготви, а зеленчуците омекнат се добавя настърган домата и се овкусява със сол и подправки. Оставя се на котлона, докато течността се изпари. Така плънката е готова и се оставя настрана да изтине.

Следва приготвянето на бешамела; разтопяваме маслото и в него запържваме брашното, след което наливаме прясното мляко и бъркаме докато се сгъсти. Готовият бешамел също се оставя малко да се охлади.

Корите се разрязват на две по дължина. Взема се купичка и се застила с две парчета кори, поставени на кръст, така, че дъното да е покрито плътно, а краищата да излизат извън стените на купичката. Вътре се слага от плънката и се завива с краищата на корите. Купичката се обръща върху намаслена тава. Така се приготвят общо 6 купички ( вързопчета)/ Всяко вързопче се поръсва с настърган кашкавал и се залива с бешамела.

Вързопчетата се пекат в силна фурна около 20-25 минути, докато се зачервят леко.

Сервират се със салата, според сезона.