Продукти:
1кг. картофи ( старите са по-подходящи от пресните)
4 варени яйца
1 сурово яйце
1 с. лъжица майонеза
2-3 стърка пресен лук
стрък пресен магданоз
смес от галета и брашно за овалване
олио, сол, подправки
Начин на приготвяне:
Картофите се сваряват в подсолена вода, оцеждат се и още топли се намачкват. След като поизстне се добавя суровото яйце и се омесва. Варените яйца се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците се нарязват на ситно и се добавят към сместа заедно с пресния лук, магданоза и другите подправки. Варените жълтъци се намачкват и се смесват с майонезата. От картофената смес се правят кюфтета като в средата на всяко се слага по 1 ч.лъжичка от сместа от жълтъци и майонеза. Готовите кюфтета се овалват в сместа за овалване и се пекат или пържат. Ако се пържат непосредствено преди пърженето се потапят в разбити яйца.
Консумират се с млечно-чеснов сос и/или зелена салата.