Вегетарианско руло

Продукти:
2 стърка праз лук
3-4 картофа
20 маслини
100гр. сирене
2 кори за баница
олио, сол на вкус

Начин на приготвяне:
Праз лука се нарязва на ситно и се задушава до омекване в мазнина и сол на вкус. Картофите се обелват, сваряват се, пасират се и се добавят към праза. Маслини се нарязват на ситно, сиренето се настъргва и се добавят към сместта. Добавете и подправки по желание. Разстелете една кора за баница и я намажете с мазнина, отгоре поставете другата кора и плънката, равномерно разпределена по цялата повърхност. Навийте на руло. Отгоре се намазва с мазнина и се слага да се пече в тавичка. Пече се в предварително загрята фурна. След опичане се поръсва с вода и се завива с кърпа за около 20 минути. Реже се на парчета и се сервира.