Вегетариански кюфтета с доматен сос

Продукти:
1гл. кромид лук
2 морова
1ч.чаша обелени и пасирани домати
1ч.чаша грис
1ч.чаша настърган на дребно кашкавал
1ч.чаша смлени на ситно орехи
1 яйце
сол, подправки (ч. пипер, чубрица и др. подправки за кюфтета)

Смесваме гриса, орехите и кашкавала в купа, добавяме яйцето, поръсваме с подправки и омесваме хубаво. Трябва да се получи лепкава смес. Оставяме половин час да престои, докато приготвим соса. Нарязваме лука и морковите на дребно и ги задушаваме с малко мазнина. Като омекнат добавяме доматите и овкусяваме със сол и подправки. Заливаме с 2ч. чаши вода и оставяме да заври. От сместта за кюфтетата оформяме топчета, с големика колкото орех и едно по едно ги пускаме във врящия сос. Оставяме да поври 30-40 мин. на слаб огън като внимаваме да не се разпаднат кюфтетата. Трябва да имаме в предвид, че грисът поема доста от водата и може да се наложи да се долее малко вода, за да остане сос. Сервираме поръсено с пресен магданоз.

Забележка: Ако сместта е много суха може да добавите още едно яйце. Трябва да се спази пропорцията 1:1:1, защото ако гриса е повече кюфтетата стават вглетени.