Вегетариански канелони

Продукти:
12 бр. канелони (или колкото се събират в тавичката ви)
250 гр грах
2 моркова
200 гр. царевица
1 голяма глава лук
100 гр сметана за готвене
150 гр кашкавал
сол, подправки: магданоз, мащерка, босилек
50 гр масло

Начин на приготвяне:
Нарязваме лука и го задушаваме леко в малко мазнина. Добавяме зеленчуците, овкусяваме със сол и подправки и задушаваме под капак докато омекнат хубаво всички зеленчуци. Добавяме сметаната и отстраняваме от огъня. Поръсваме с настърган кашкавал и разбъркваме. През това време сваряваме канелоните като ги пускаме във вряща подсолена вода (с 1 супена лъжица олио в нея, за да не залепват) и ги варим 4-5 минути. Отцеждаме ги и ги измиваме със студена вода. Пълним канелоните със сместта и ги нареждаме в намаслена тавичка. Отгоре настъргваме кашкавал и печем 15-20 мин. на умерена фурна.

Забележка: Можете да експериментирате с плънката според вкусовите ви предпочитания и наличните продукти.