Бяла риба по руски

Продукти:
900 гр бяла риба
50 гр прясно масло
2 моркова
50 гр бяло вино
2 глави лук
3-4 бр.кисели краставички
100 гр гъби
50 гр маслини
магданозени корени
1 лимон
2-3 с.лъжици доматено пюре или 1/2ч.чаша доматен сос
дафинов лист, ч.пипер, сол, 1ч.лъжичка захар

Гарнитура: 500 гр варени картофи и 250 гр моркови, задушени с масло.

Начин на приготвяне:
Рибата, почистена и измита, се нарязва на порции,посолява се, поставя се в тенджера и се залива с 1 1/2
чаша вода. Прибавят се целите измити гъби, сол на вкус и дафиновият лист. Варят се до омекване. Морковите, целината, лукът и магданозените корени, нарязани на дребно, се варят в малко вода (l чаена
чаша). Когато са почти сварени, се прибавят киселите краставички, обелени, почистени от семето и
нарязани на кръгчета. Към сварения зеленчук се прибавят гъбите, нарязани на филийки, разтопеното масло, доматеният сос, 1 чаша прецеден рибен бульон, смлян черен пипер, сол и захар.
Всичко се вари още 5-10 минути.

Рибата се изважда внимателно, нарежда се в чиния, залива се с гъбения сос и се украсява с филийки от
обеления лимон, почистените от костилките маслинки и дребно нарязания магданоз. Наоколо се слага гарнитурата от горещите варени картофи, поръсе ни със сол, черен пипер и магданоз.