Продукти:
5 кг. домати
1/2 кг. чорбаджийски чушки
1 ч..чаша олио
1 с.лъжица сол
2 с. лъжици оцет
3 с. лъжици захар
5-6 скилидки чесън
1 връзка пресен магданоз
Начин на приготовление:
Доматите се смилат с машинка, която маха люспите и семките и се слагат на огъня или във фурната да се изпарят. В отделен съд се слага олиото и в него се запържват чорбаджийските чушки. Пържат се докато си сменят цвета и леко започнат да се пукат, след което се изваждат. Олиото се прецежда и към него се добавят оцета, солта и захарта. Когато доматите станат почти готови тази смес се добавя към тях заедно с нарязаните чесън и магданоз. Вари се още няколко минути, за да се овкуси напълно. Опитва се и ако е необходимо се добавя сол. Към готовата апетитка се добавят чушките и се разлива по бурканчета. Бурканчетата се стерилизират 30 мин.