Апетитка

Продукти:

5 кг. домати

1/2 кг. чорбаджийски чушки

1 ч..чаша олио

1 с.лъжица сол

2 с. лъжици оцет

3 с. лъжици захар

5-6 скилидки чесън

1 връзка пресен магданоз

Начин на приготовление:

Доматите се смилат с машинка, която маха люспите и семките и се слагат на огъня или във фурната да се изпарят. В отделен съд се слага олиото и в него се запържват чорбаджийските чушки. Пържат се докато си сменят цвета и леко започнат да се пукат,  след което се изваждат. Олиото се прецежда и към него се добавят оцета, солта и захарта.  Когато доматите станат почти готови тази смес се добавя към тях заедно с нарязаните чесън и магданоз. Вари се още няколко минути, за да се овкуси напълно. Опитва се и ако е необходимо се добавя сол. Към готовата апетитка се добавят чушките и се разлива по бурканчета. Бурканчетата се стерилизират 30 мин.