Агнешко със спанак с джинджифил

Продукти:
700 гр. крехко агнешко месо
1 кг спанак
2 глави кромид лук
1 морков
1 ч.чаша ориз
3 с.л. олио
1 ч.л. сол
3/4 ч.л. куркума
1/2 с.л. кориандър
1 с.л. настърган пресен джинджифил (или 1/2с.лъжица на прах)
щипка лют червен пипер
голяма щипка мащерка

Начин на приготвяне:
Ситно нарязаните лук и моркови се запържват леко в гореща мазнина. После се прибавя месото, нарязано на порции, запържва се леко, добавят се солта и сухите подправки и се залива с 1 ч.чаша вода. Оставя се около 1 час докато се задуши до омекване. След това добавят ситно нарязаният суров спанак и джинджифила и се разбърква добре Добавя се измитият ориз заедно с 3ч.чаши топла вода и ястието се прехвъря в тава. Пече се в умерена фурна като се внимава ориза да не се сгъсти много, а да остане рахкав.
Сервира се с кисело мляко.